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鸳鸯火锅的做法

来源:触点天气2021-11-27 07:09:17

鸳鸯火锅

简介:麻辣锅是我比较喜欢的火锅,饭店的辣锅不太敢吃,一直是买的现成的,现在也不太喜欢了,香料等添加剂太多,老公自己试着做了一次辣锅,没想到,味道很好。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肥牛:300g

手切羊肉:300g

藕:200g

香菜:200g

茼蒿:200g

苦苣:200g

小白菜:200g

金针菇:200g

鱼丸:300g

辅料:

白砂糖:适量

盐:适量

辣椒:适量

麻椒:适量

花椒:适量

香叶:适量

小茴香:适量

干蘑菇:适量

郫县豆瓣酱:适量

川椒:适量

特制油:适量

香油:适量

蒜:适量

葱:适量

香菜末:适量

步骤:

鸳鸯火锅的做法步骤1

1.准备麻辣锅的调料

鸳鸯火锅的做法步骤2

2.把特制油放到锅中化开

鸳鸯火锅的做法步骤3

3.特制油化开,烧热放入调料(川椒,郫县豆瓣酱除外)

鸳鸯火锅的做法步骤4

4.锅中调料炒出香料,放入郫县豆瓣酱翻炒,炒出香味

鸳鸯火锅的做法步骤5

5.放入川椒翻炒

鸳鸯火锅的做法步骤6

6.川椒炒出香味,放入一点水,煮出所有材料的味道

鸳鸯火锅的做法步骤7

7.锅中加入适量的水,煮出浓浓的汤

鸳鸯火锅的做法步骤8

8.小白菜洗净装盘

鸳鸯火锅的做法步骤9

9.藕去皮洗干净切成片

鸳鸯火锅的做法步骤10

10.水豆去皮洗干净切片,放入水中泡10分钟,泡掉淀粉

鸳鸯火锅的做法步骤11

11.香菜洗干净装盘

鸳鸯火锅的做法步骤12

12.苦苣洗干净掰干装盘

鸳鸯火锅的做法步骤13

13.茼蒿洗干净中间切开装盘

鸳鸯火锅的做法步骤14

14.手切羊肉装盘

鸳鸯火锅的做法步骤15

15.肥牛装盘

鸳鸯火锅的做法步骤16

16.金针蘑去根洗净装盘

鸳鸯火锅的做法步骤17

17.鱼丸虾丸装盘

鸳鸯火锅的做法步骤18

18.香油和蒜末在一起做香油碟,准备葱末、香菜末做调料

鸳鸯火锅的做法步骤19

19.做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中,另一侧是清汤锅,锅中加入盐、糖、枸杞、清水

鸳鸯火锅的做法步骤20

20.准备所有材料和调料就可以吃了

小贴士

先做麻辣锅,在煮浓汤时,洗青菜,辣椒锅的味道可以根据吃辣的程度来添加。

手切羊肉在买肉时,就可以让他们给切好。

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