克里雅河达里雅
克里雅河下游冲
晴6~-2°C
简介:夏天到了,怎么省事怎么吃的时候也到了,但是,作为一家主厨,也得想办法省事又美味,熬上一锅牛肉酱,切点黄瓜丝,焯点绿豆芽,拍点花生碎,煮点面,一碗牛气哄哄的牛肉炸酱面就上桌了。或者早上摊点煎饼,卷上牛肉酱小素菜,又香又营养的牛肉卷饼齐活!甚至来一碗米饭,拌点牛肉酱,都美味无比。炖豆腐,来一勺,炒小炒,来一勺......所以,这是一碗万能搭配的牛肉酱。上次做的肉酱,牛肉有点干硬,经过改良后,这次的牛肉软而不柴,略带一点筋道。很多牛肉,这才是真正的牛肉酱啊!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
牛肉:500g
香菇:12朵
笋:1/2个
辅料:
豆瓣酱:2汤匙
甜面酱:2汤匙
辣椒粉:1/2汤匙
咖喱粉:1茶匙
五香粉:2茶匙
白砂糖:1茶匙
盐:适量
鸡精:适量
步骤:
1.原料图。
2.牛肉切小粒。
3.香菇,笋切丁。焯水备用。
4.锅里放油煸炒牛肉,到油不再冒泡,即水分煸干。
5.倒入笋丁香菇丁,放入辣椒粉,五香粉,咖喱粉,姜汁,煸炒出香味。
6.放入豆瓣酱甜面酱,白糖,小火彻底炒到酱和油彻底融合后,兑入两倍的水煮开。
7.小火熬到粘稠浓郁。可以依据口味放点盐和鸡精。
小贴士
第一次做的没有加水煮,牛肉有点干硬,是一种感觉,和外面的牛肉酱里的肉差不多,家人说肉太硬了,这次加了水,肉很软弹,大家可以依照自己的口味变换。
现在的牛肉很多水分,所以为了牛肉很香,一定要先把牛肉的水分炒出去。牛肉不建议用牛里脊,太嫩太软,用牛腿肉有筋道。
豆瓣酱和甜面酱组合加点糖,酱的味道会中和,没那么浓郁,但是记住一定要小火把酱和油炒均匀融合,才好吃,成品看起来也更好看。
也可以不放香菇,笋,就是纯粹的牛肉酱,也可以换海带,变成海带牛肉拌面酱。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
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2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
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2024-06-28