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XO酱爆牛筋的做法

来源:触点天气2021-11-29 17:19:07

XO酱爆牛筋

简介:牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”用XO酱爆炒,加上蒜苗和辣椒搭配,香、辣、Q弹为一体,实在美味!

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛筋:400g

蒜苗:3根

芹菜:1根

辅料:

油:适量

盐:适量

XO酱:少许

酱油:1汤匙

蚝油:1汤匙

鸡粉:少许

红辣椒:2个

步骤:

XO酱爆牛筋的做法步骤1

1.备好食材:熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱;

XO酱爆牛筋的做法步骤2

2.牛筋用开水泡洗片刻,切段,芹菜、蒜苗分别洗净切段,辣椒洗净切粒;

XO酱爆牛筋的做法步骤3

3.热锅、下适量油,倒入蒜梗部分爆香;

XO酱爆牛筋的做法步骤4

4.倒入牛筋爆炒片刻;

XO酱爆牛筋的做法步骤5

5.加上XO酱;

XO酱爆牛筋的做法步骤6

6.倒入酱油、蚝油继续爆炒;

XO酱爆牛筋的做法步骤7

7.炒至食材上色,香味溢出,加上辣椒;

XO酱爆牛筋的做法步骤8

8.倒入蒜叶,端起平底锅抛炒均匀;

XO酱爆牛筋的做法步骤9

9.调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

小贴士

牛筋买回后用电压力锅煲熟,冷却后放进冰箱保鲜,做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来,这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料,味道独特,可以搭配各种小点心食用,炒菜用作调料料也非常美味,价格相对其他调味品要贵很多~

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