吐峪沟
吐鲁番地区鄯善
晴6~-2°C
简介:辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜,口味浓重,号称米饭杀手。前段时间俺用这辣子鸡丁做了一道火锅,口感劲爆,汤汁浓郁,再加上一些配菜同煮,吃着更是带劲呢,吃完涮菜,最后再用这个汤煮点馄炖或者面条,那个好吃呀,肚皮都快被撑爆了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡胸肉:300g
鸡腿:1只
辅料:
葱:1大勺
蒜:1大勺
干红辣椒:5根
花椒粒:20粒
郫县豆瓣酱:1大勺
生抽酱油:1大勺
料酒:1茶勺
白糖:1茶勺
水淀粉:2大勺
葱段姜:适量
红枣:2颗
枸杞:10粒
姜:1大勺
步骤:
1.鸡腿洗净,放入锅中,加2大碗清水,放入葱段、姜片、枸杞、大枣,大火煮开后改成小火再煮1小时备用。
2.鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块,用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。
3.炒锅倒油烧热,下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱,用小火炒约2分钟,至豆瓣酱出红油(个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃)。
4.倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。
5.然后放鸡肉块。
6.用小火翻炒约1分钟,至鸡肉入味。
7.倒入鸡汤。
8.煮滚,就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐,是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料,这个根据个人口味调整吧,如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐。
9.然后加一些自己喜欢的蔬菜进去煮食,让传统经典传菜有个全新的吃法,别有一番风味。配菜可以根据个人喜好选择,以下是俺家的火锅配菜。青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
小贴士
这个火锅的口味是比较浓重的,不加蘸料其实也可以,也可以根据个人口味选择喜欢的蘸料。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28