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水煮雪蛤的做法

来源:触点天气2021-12-01 19:16:17

水煮雪蛤

简介:雪蛤,又名林蛙。是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。我们平时食用的雪蛤膏,其实就是雌雪蛤的输卵管。它具有具有抗衰驻颜、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力等功效。蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。所以雪蛤可以说全身都是宝。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

雪蛤:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

花椒:1把

花椒粉:15g

盐:1勺

郫县豆瓣酱:2勺

蚝油:2勺

料酒:2勺

小葱:5根

辣椒粉:15g

鸡粉:1勺

白糖:1勺

步骤:

水煮雪蛤的做法步骤1

1.雪蛤全身都是宝,所以肚子里的肠肠肚肚都不要去掉,全是好东西,洗净的雪蛤放入一小勺盐腌制片刻(如果实在不喜欢吃内脏就去掉)

水煮雪蛤的做法步骤2

2.油锅烧热后关火,放入一把花椒粒炸出香味,接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油

水煮雪蛤的做法步骤3

3.加入适量的清水烧开,狠狠的加入一大勺胡椒面,加入腌制好的雪蛤

水煮雪蛤的做法步骤4

4.调入2勺生抽,1勺蚝油,2勺料酒

水煮雪蛤的做法步骤5

5.接着在调入1勺白糖,1勺盐,晃动炒锅,颠匀大火烧开,盖上锅盖转小火煮10分钟,焖煮至汤底浓香即可

水煮雪蛤的做法步骤6

6.将煮好的雪蛤倒入容器里,将辣椒粉,花椒粉,葱花撒在雪蛤上

水煮雪蛤的做法步骤7

7.另起锅,倒入适量油,烧热将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水

小贴士

1.煮雪蛤的时候不要用铲子去翻动,拿着锅把轻轻的晃动

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