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麻婆豆腐的做法

来源:触点天气2021-12-01 21:18:16

麻婆豆腐

简介:每次回到婆家(厦门)后,就为清淡的饮食烦恼不已。特别是豆腐,婆婆都是用来煮在菜汤里面的,食之无味。所以特别想念妈妈做的麻婆豆腐。做麻婆豆腐一定要放红油辣子,这样菜品才更出色。而且自家出品的红油辣子格外干净,格外椒香。幸得妈妈真传,才不至于出门在外思念家乡味道的时候只能忘图充饥,呵呵。今晚这道麻婆豆腐,连平时不喜辣的老公都觉得还不错,诚意向大家推荐。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆腐:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

红油辣子:适量

花椒:适量

步骤:

麻婆豆腐的做法步骤1

1.做油辣子的材料,大蒜5瓣,葱白3段。

麻婆豆腐的做法步骤2

2.多放一些油,烧热后,放入葱白段炸至金黄。

麻婆豆腐的做法步骤3

3.再放蒜瓣,盐。

麻婆豆腐的做法步骤4

4.炸至焦黄,关火。趁油滚立既倒入辣椒面中,搅拌几下。

麻婆豆腐的做法步骤5

5.嫩豆腐切小块,入油锅略煎。

麻婆豆腐的做法步骤6

6.放酱油调味,花椒爆香。

麻婆豆腐的做法步骤7

7.放适量刚才做的红油辣子,翻炒几下,然后放少量清水煮透。

麻婆豆腐的做法步骤8

8.煮至水快干时放盐,鸡精,葱花调味。装盘食用。

小贴士

做红油辣子的时候,因是热油倒入辣椒面中,会立刻涌起很多油泡,要用一个宽口的大碗装辣椒面,防油溅出受伤。

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