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水晶皮冻的做法

来源:触点天气2021-12-02 07:06:18

水晶皮冻

简介:皮冻是婆婆的拿手菜,过年回家时给我们做了好多,天天吃,也吃不够呢!那QQ的感觉让我怀念,而且这个皮冻脂肪几乎没有,美容又不肥人哦!前几天提起来,小胖就自告奋勇的说他给我做,于是我就悠哉了一回!

准备时间:2小时以上

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肉皮:500g

辅料:

青椒:50g

胡萝卜:100g

大蒜:30g

鲜贝露:适量

鸡精:适量

酱油:适量

步骤:

水晶皮冻的做法步骤1

1.将肉皮清洗干净,用菜刀剃掉肉皮上残留的肥肉,用刀刮掉肉皮表面的脏东西。这步非常重要,肉皮的两面都要处理的干干净净,这样出来的皮冻才会透明。

水晶皮冻的做法步骤2

2.将处理好的肉皮放入锅中,锅中加水煮至八分熟。

水晶皮冻的做法步骤3

3.将煮好的肉皮冲凉水再洗一遍。

水晶皮冻的做法步骤4

4.你会发现这时的肉皮上还会有白色的部分,所以要再次进行去肥肉处理。

水晶皮冻的做法步骤5

5.将处理好的肉皮切成小丁。

水晶皮冻的做法步骤6

6.将切好的肉皮丁丁放入锅中加水煮至水变得粘稠,煮过的过程中要撇去浮沫。注意:肉皮和水的比例是:一碗肉皮,四碗半水。由于我们第一次煮的时候煮成十分熟了,我们就是按照一碗肉皮,四碗水的比例做的。

水晶皮冻的做法步骤7

7.将煮好的肉皮就在锅中放凉,然后将肉皮和水全部放入一个大盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱静置五个小时以上,皮冻就做成功了!

水晶皮冻的做法步骤8

8.将做好的皮冻取一小块切条状。

水晶皮冻的做法步骤9

9.将大蒜切成碎末。

水晶皮冻的做法步骤10

10.青椒切丝。

水晶皮冻的做法步骤11

11.胡萝卜切丝。

水晶皮冻的做法步骤12

12.将皮冻、蒜末,胡萝卜丝、青椒丝放在一起,加入鲜贝露,鸡精,酱油拌匀即可!

小贴士

1、皮冻成功的关键在于剔掉肥肉部分是否干净!弄的干净的肉皮做出来的皮冻才会透明并且没有浮油!

2、皮冻切好以后,完全可以蘸着自己喜欢的料汁来吃哈。

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