小落水村
丽江市宁蒗彝族
多云转晴18~3°C
简介:看到舌尖2中的洋芋擦擦,就想到自己小时候,妈妈偶尔也做这个给我们吃,那是不一般的美味,真是太好吃了,我们老家叫土豆也叫洋芋,管刨土豆丝的器具叫“擦子”,小时候每天都要擦土豆丝做各种美食,有时直接当主食。 洋芋擦擦的做法各有不同,我今天要分享的是小时候在家吃的,自认为是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗的翻版。做出来的味道实在是太香了,比起小时候的那种无比怀念的味道有过之而无不及,下面来详解具体做法吧......
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
土豆:500g
辅料:
淀粉:50g
面粉:50g
盐:适量
菜籽油:适量
黑胡椒粉:适量
香油:少许
生姜:1块
大蒜瓣:3瓣
步骤:
1.准备好原材料
2.将土豆擦成丝
3.小葱切碎
4.生姜、大蒜瓣切成片
5.土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀
6.加入淀粉和面粉,拌匀
7.加入黑胡椒粉、小葱拌匀
8.锅里放入适量菜籽油,等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香
9.去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝
10.等完全定型后,翻一面中火煎
11.一边煎一边用锅铲按压,煎至两面金黄出锅
12.非常美味
小贴士
一、用菜籽油比普通的油更香,色泽更见金黄;
二、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作;
三、土豆刨丝后不用洗,以免营养损失;
四、用淀粉比面粉的口感要好,为了更好地成型,所以用了一半淀粉一边面粉。
今天(11月14日)上午,河南多地仍有大雾天气,局地有强浓雾。未来三天,河南降水增多,后天黄河以南地区局地或现大雨,高海拔山区还可能飘雪。公众外出注意交通安全,谨防道路湿滑。
2024-11-14预计,11月15日早晨至上午,北京南部、天津、河北中南部和东北部、山东中部、河南北部、山西中北部、江苏中南部、浙江北部、陕西北部、内蒙古中部、辽宁西部、吉林中东部、黑龙江中南部等地的部分地区有大雾。
2024-11-15今年第25号台风“天兔”已于昨天(14日)晚上由菲律宾吕宋岛东北部移入巴士海峡,今天(15日)凌晨3点由强台风级减弱为台风级,早晨5点钟其中心位于台湾省高雄市偏南方大约290公里的巴士海峡海面上,就是北纬20.0度、东经120.4度,中心附近最大风力有12级(35米/秒),中心最低气压为970百帕,七级风圈半径160-200公里,十级风圈半径80-100公里,十二级风圈半径30-40公里。
2024-11-15今晨(11月15日),北京仍有雾来扰,能见度不佳,夜间将有弱降水天气。明后天,受冷空气影响,北京将迎大风、降温天气,阵风达6至7级,后天最低气温或猛降至零下2℃。
2024-11-15今年第23号台风“桃芝”已于昨天(14日)晚上由热带风暴级减弱为热带低压,今天早晨其风力进一步减弱,已很难确定其环流中心,中央气象台05时对其停止编号。
2024-11-15预计,11月15日08时至16日08时,内蒙古大部、西藏北部和西部、青海南部、宁夏北部、陕西北部、台湾岛南部等地有5~6级、阵风7~8级的大风,其中台湾岛南部部分地区有7~8级、阵风9~10级的大风。
2024-11-15