吐峪沟
吐鲁番地区鄯善
晴6~-2°C
简介:家里有半个凤梨有点大,我一个人也吃不了!觉得做凤梨酥,看了别人的方子凤梨馅都是用冬瓜和凤梨混合的,我觉得来做一次真正的纯凤梨酥尝尝!
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
凤梨:530g
冰糖:90g
麦芽糖:75g
柠檬:半个
辅料:
黄油:75g
低筋面粉:90g
奶粉:35g
糖粉:20g
鸡蛋:25g
盐:1克
步骤:
1.半个凤梨最好先用盐腌制一会,把凤梨切成小块
2.放入料理机里打成果蓉
3.用纱布过滤一下挤掉点水份,这样炒的时间可以短点
4.倒入锅里
5.加入冰糖碎,我是把大块冰糖用粉碎机打碎了
6.用中小火煮到汁水收干,加入麦芽糖继续搅拌
7.加半个柠檬汁一起搅拌
8.直到颜色变深,变得很稠
9.冷却后搓成丸子备用
10.开始做酥皮:黄油软化后放入糖粉、盐用打蛋器打发
11.倒入蛋液继续打发至完全融合
12.打发呈羽毛状,低粉与奶粉混合筛入黄油糊里
13.用橡皮刮刀拌匀后,拌成酥皮面团
14.根据模具大小,将面团与馅料1:1的比例,取一个面团,揉成圆形
15.用手压扁面团,放上做好的凤梨馅
16.将面团放在虎口,慢慢使酥皮包裹住馅料
17.把模具放在烤盘里,将包好馅的面团放入模具,用手压平,我的模具太少了试用了月饼模,最后发现烤过会变形
18.将凤梨酥连模具一起放入烤箱,175度,15分钟左右,取出脱模即可,密封放入4个小时再食用,口感更加
小贴士
凤梨用机器打成蓉后水分很足哦,所有用纱布过滤了挤掉点水,不然炒起来时间太长!糖的加入不是看果肉多少而是看挤过水的果蓉,我的果蓉大概180左右!所以参考达人的方子冰糖放它的50%,麦芽糖放它的40%左右
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28