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湖南豆豉蒸腊鱼的做法

来源:触点天气2021-07-22 13:11:40

湖南豆豉蒸腊鱼

简介:秋风起,又开始馋腊味了,湖南老家的腊鱼、腊肉、腊鸡腿、鱿鱼干,腊鸡、腊鸭等等美食,数都数不过呢。在食在中国和舌尖上的中国等美食节日中,都有介绍过我们湖南的腊味美食。腊鱼用豆豉辣酱蒸着吃,口味好极了,非常下饭。可以加腊肉一起蒸,味道更好。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

腊鱼:1条

辅料:

酒:少许

小葱:5g

豆豉酱:2大匙

猪油:2汤匙

姜:4片

蒜:4瓣料

香菜:少许

剁椒:少许

步骤:

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤1

1.食材准备

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤2

2.腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干。蒜切碎。

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤3

3.锅里热猪油,葱姜爆香

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤4

4.加入豆豉辣酱,小火翻炒一下(可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间)

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤5

5.加入腊鱼,

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤6

6.调入少许料酒翻炒均匀即可关火,

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤7

7.加入蒜碎拌匀,

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤8

8.倒入盘中。上锅蒸40分钟即可

湖南豆豉蒸腊鱼的做法步骤9

9.放上香菜及剁椒点缀,就可以上桌了。

小贴士

腊鱼切块,提前浸泡一会(可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间),不要加盐,请注意。

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