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蒜香骨的做法

来源:触点天气2021-12-04 20:24:13

蒜香骨

简介:蒜香骨采用竖条肋排,肉质嫩易入味,清香的蒜味渗透到骨头里,外酥内嫩的美味令人欲罢不能,也算是一道经典家常菜了。通常的做法需要提前腌制肋排6-12小时,突然心血来潮想吃这个菜,采用了一个快手的做法,简单又快速,二十来分钟就能上桌,终于一解馋隐。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肋排:4根

辅料:

大蒜:10瓣

姜:适量

盐:适量

油:200ml

步骤:

蒜香骨的做法步骤1

1.蒜剥皮,姜(少量,1/2瓣大蒜大小即可)去皮洗净,一起放入压蒜器中压碎,放入碗中备用。

蒜香骨的做法步骤2

2.肋排洗净后,用高压锅打一下气,撇去血沫、汽水,晾干备用。

蒜香骨的做法步骤3

3.锅内放足量油,至少要没过肋排的量。

蒜香骨的做法步骤4

4.油烧开后,小心放入肋排进行油炸,炸至金黄色过油捞出。

蒜香骨的做法步骤5

5.复炸一次可以使表皮更酥,用筷子翻动一下,让炸的不够的地方多炸一会,过油捞出。

蒜香骨的做法步骤6

6.锅里保留少量的油。

蒜香骨的做法步骤7

7.放入蒜末炒出味。

蒜香骨的做法步骤8

8.将炸好的肋排放入,一起翻炒入味,加少许盐。

蒜香骨的做法步骤9

9.炒至蒜末成金黄色,即可。

小贴士

1、由于高温油炸,又是肉菜,建议一次最多不要吃超过2根哦。

2、为能更好的入味,在肋排从油锅里捞出后,过油放在盛蒜末的碗里,沾一点蒜汁。

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