吐峪沟
吐鲁番地区鄯善
晴6~-2°C
简介:“纳仁”是哈萨克、蒙古族等很喜爱的一道美食,就是把宽面片直接在煮过手抓肉的汤里煮熟,捞入大托盘里,马肉放在上面,以羊肉汤和切丝的生皮芽子浇汁,用手抓着吃。这种面好吃的诀窍一是和面时用适量盐水,使面有硬度,二是肉汤要浓。在过去是来了尊贵的客人,牧民才杀羊做这种饭来招待。虽然现在纳仁已经成为新疆很多民族的家常饭,但是纳仁还是保留了那种古老游牧民族食物的味道。是将面粉擀成很薄面片,和肉片一起煮,味道鲜美,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓羊肉面。现在已经发展了多种吃法,有马肉那仁,熏马肠纳仁,羊肉牛肉纳仁熏鹅肉等等,不管怎么做,都不改用羊肉汤煮面片,洋葱丝做配菜一起吃的。纳仁一般爱和奶茶一起吃的,因为奶茶可以去油腻的。我这是胡萝卜清炖羊肉的汤,就把羊肉汤直接用来做纳仁了,做成了两吃:胡萝卜清炖羊肉和马肠纳仁。 如果亲自尝尝这道美食,你会感受到古老游牧民族的气息深深的掩藏在了一盘盘纳仁里面。在乌鲁木齐的各个哈萨克族饭店或者柯尔克孜族的饭店都有纳仁这道美食。马肉味甘、酸,性寒,入肝、脾二经。马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:400g
熏马肠:300g
辅料:
羊肉汤:1000g
盐:适量
熟萝卜块:200g
胡椒粉:3g
洋葱:100g
步骤:
1.材料:面粉 羊肉汤,洋葱,熟黄胡萝卜块 熏马肠胡椒粉
2.把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋装好醒2小时以上
3.洋葱切丝
4.熏马肠用蒸锅蒸熟
5.切片
6.把醒好的面团再揉揉
7.擀成大薄圆片,
8.切成大长宽的面片
9.羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开,
10.把切好的面片,用手两头扯扯下锅,大火烧开,加少许的盐胡椒粉调味,煮开后捞起装盘,把切好的熏马肠铺在上面,撒上洋葱丝,再浇上羊肉汤,撒上胡椒粉即可
小贴士
加盐的时候最好先尝尝
羊肉汤是咸的
喜欢吃辣椒的,可以撒上辣椒粉
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
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2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
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2024-06-28