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香辣鹰嘴豆的做法

来源:触点天气2021-12-10 06:10:21

香辣鹰嘴豆

简介:春天时网购的鹰嘴豆剩的不多了,索性一块将它们泡了煮了,卤煮成了五香的口味,配了细嫩质脆的香芹,还有辣得过瘾的指辣椒 ,做了一份下饭佐粥的清爽小菜。经过卤煮过的鹰嘴豆,面面的,带着淡淡的香气。配上切成小粒的脆嫩香芹,少油低脂健康又美味。鹰嘴豆和芹菜且都具有降压去脂的功效,很适合三高人群,糖尿病患者和减肥人士食用哦。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鹰嘴豆:300g

香芹:3棵

辅料:

油:适量

盐:适量

八角:1个

香叶:3片

姜:2片

芝麻油:适量

红尖椒:2个

步骤:

香辣鹰嘴豆的做法步骤1

1.准备食材。

香辣鹰嘴豆的做法步骤2

2.鹰嘴豆洗净,提前用温水泡涨。(中途可以换一次水)

香辣鹰嘴豆的做法步骤3

3.将泡好的鹰嘴豆放入一个八角,三片香叶,两片姜片,加入少许盐,大火煮开,转中小火煮熟。

香辣鹰嘴豆的做法步骤4

4.煮豆的同时,准备香芹和红尖椒。

香辣鹰嘴豆的做法步骤5

5.将香芹去叶切成小粒(叶子不要丢掉,可做成别的美味),辣椒切成小粒。

香辣鹰嘴豆的做法步骤6

6.将芹菜丁入沸水略焯捞出过凉沥水备用。

香辣鹰嘴豆的做法步骤7

7.将芹菜和辣椒先加入适量盐拌匀。

香辣鹰嘴豆的做法步骤8

8.再加入煮好的鹰嘴豆。

香辣鹰嘴豆的做法步骤9

9.再滴入少许芝麻油拌匀即可食用。

小贴士

1、因为鹰嘴豆不好入味,所以要提前加盐卤煮。

2、一定要将芹菜提前用盐调好口味,因为鹰嘴豆之前在卤煮时已经有盐份了。

3、辣椒用量请根据个人的承受能力放置。

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