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苏式火腿月饼馅的做法

来源:触点天气2021-12-10 06:10:22

苏式火腿月饼馅

简介:备好的火腿还剩了一小碗,索性就用来做个苏式火腿月饼,虽然一向不爱吃也懒得做这层层起酥的酥皮饼。打定主意先备粮草。苏式月饼馅里,白糖占了很大一部分。看到这么一大杯白糖,竟至于疑心有没有计算失误。再次核实,才确信无误。把水的部分减去一半,只要能抱成团就行,多了恐怕会馅料稀软难包。其实此类馅料的制作并不费时,如果不是很大量的话。顺手再搓成一个个圆球,到时候就不用分馅,直接取用了。。。。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

白糖:83g

白芝麻:15g

瓜子仁:5g

核桃仁:5g

南瓜子仁:5g

圣女果干:10g

花生:10g

糖玫瑰:6g

冰肉:16g

半边梅:6g

熟火腿丁:41g

熟面粉:20g

辅料:

饴糖:8g

全蛋:6g

水:5g

玉米油:8g

步骤:

苏式火腿月饼馅的做法步骤1

1.用料:白糖83克,白芝麻15克,瓜子仁5克,核桃仁5克,南瓜子仁5克,圣女果干10克,花生10克,糖玫瑰6克,冰肉16克,半边梅6克,饴糖8克,全蛋6克,熟火腿丁41克,熟面粉20克,水5克,玉米油8克

苏式火腿月饼馅的做法步骤2

2.所有干果切碎,备用。

苏式火腿月饼馅的做法步骤3

3.果仁烤熟切碎。

苏式火腿月饼馅的做法步骤4

4.将果干果仁和火腿丁倒入碗中,混合均匀。

苏式火腿月饼馅的做法步骤5

5.加入冰肉,玫瑰,白糖,饴糖,混合均匀。

苏式火腿月饼馅的做法步骤6

6.加入熟面粉,抓捏均匀。

苏式火腿月饼馅的做法步骤7

7.加入油,全蛋液,抓捏均匀。

苏式火腿月饼馅的做法步骤8

8.酌情加水,调节馅料湿度。

苏式火腿月饼馅的做法步骤9

9.成能捏成团的状态。

苏式火腿月饼馅的做法步骤10

10.分割成10等分,搓圆,待用。

小贴士

果干与坚果可以根据自己喜好按比例酌情更替调整。

水不宜一次加完,只要馅料能捏成团即可。否则馅料太过稀软,制作时不宜包馅。

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