北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

小野鸡炖蘑菇的做法

来源:触点天气2021-12-11 13:16:43

小野鸡炖蘑菇

简介:野鸡,又名山鸡、雉鸡,分布于山丘和岗地中,但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,脂肪含量远远低于家养鸡。今天做的【小野鸡炖蘑菇】就是家常菜肴的做法。

准备时间:2小时以上

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

野山鸡:2只

榛蘑:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

味精:适量

料酒:适量

生抽:适量

葱姜:适量

大料:适量

步骤:

小野鸡炖蘑菇的做法步骤1

1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。

用清水洗净,浸泡2小时以上。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤2

2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤3

3.然后把蘑菇摘洗干净备用。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤4

4.把野鸡斩块,冲洗干净。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤5

5.把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火。飞水去异味。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤6

6.准备葱姜、大料。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤7

7.把飞水的野鸡块捞出,反复冲洗,洗净血沫。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤8

8.这就是洗净的野鸡肉块。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤9

9.起锅热油,放入大料,小火炒香。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤10

10.放入葱姜,煸炒出香味。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤11

11.放入野鸡肉块煸炒。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤12

12.旺火,烹入料酒。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤13

13.加入生抽。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤14

14.炒匀后,加入清水。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤15

15.烧开后,小火煨制1小时左右,至野鸡肉软烂。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤16

16.加入备用的蘑菇。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤17

17.加盐调味,小火再烧制15分钟左右。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤18

18.加味精提鲜,即可关火。

小野鸡炖蘑菇的做法步骤19

19.出锅盛入碗中,即可上桌。

小贴士

1、野鸡肉不易熟烂,所以一定要把野鸡肉煨制熟后,再放蘑菇。

2、因为烧制的时间较长,所以一次要把水加够,免得中途加水,影响味道。

热门资讯推荐