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素炒凉皮的做法

来源:触点天气2021-12-11 14:17:25

素炒凉皮

简介:凉皮就是凉拌的,我是爱吃凉皮一族,但自从查出患胃炎,好多东东不能吃了,包括这个凉皮,由于是胃寒的,凉的东东一律不能吃,我已经快两年没吃过冰激凌了,那可是我的最爱。能把最爱戒掉,别的东东戒掉就不算难了,这凉皮每次看到唏嘘半天,挣扎着想吃。这次终于下手买了半公斤,准备回家开吃,等回到家,我家木头在家,看着我提着凉皮,愣是把我打击的“体无完肤”,说什么我“好了伤疤忘了痛”,好几天了,又不忌嘴,不顾家人对我的关心,自从我查出了胃炎,他们有多难受等等,说的我都想把凉皮从窗外扔出处。不能吃凉的,就不能炒着吃吗?戴上围裙,上锅,咱炒着吃。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

凉皮:300g

辅料:

植物油:6茶勺

盐:2g

大蒜:2g

香醋:3g

生抽:3g

白糖:1g

辣皮子:2g

胡椒粉:2g

香菜:5g

芝麻红油:2茶勺

花椒粒:10个

步骤:

素炒凉皮的做法步骤1

1.主料:凉皮

辅料:植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖,花椒粒

素炒凉皮的做法步骤2

2.凉皮切条

素炒凉皮的做法步骤3

3.把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段

素炒凉皮的做法步骤4

4.大蒜用捣蒜器捣成泥

素炒凉皮的做法步骤5

5.碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水,调成味汁

素炒凉皮的做法步骤6

6.热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒

素炒凉皮的做法步骤7

7.下辣皮子炒出香味

素炒凉皮的做法步骤8

8.下凉皮翻炒均匀,加味汁翻炒均匀

素炒凉皮的做法步骤9

9.加芝麻红油翻炒均匀

素炒凉皮的做法步骤10

10.关火,加香葱段、胡椒粉拌均匀即可

小贴士

调味汁,水不能加的太多,如果喜欢重口味,不加水也行

翻炒凉皮时,热锅,油热后,晃动锅,把热油均匀铺在锅底,关火凉一会,下凉皮

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