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菜头炒肉丝的做法

来源:触点天气2021-12-12 10:14:33

菜头炒肉丝

简介:这种菜头是芥菜疙瘩的一种,主要是食用根部,最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜。我们小时候赶上青黄不接的时候就是大多吃这个腌咸菜疙瘩。大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,有助消化、和抗癌的作用。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

菜头:1个

猪肉:200g

辅料:

植物油:20ml

大葱:1节

姜:1片

大蒜:2瓣

醋:1勺

精盐:2g

香油:少许

花椒:5粒

老抽:半勺

淀粉:1勺

料酒:少许

步骤:

菜头炒肉丝的做法步骤1

1.现摘的菜头掰下叶子;

菜头炒肉丝的做法步骤2

2.然后削去外表的一层皮;

菜头炒肉丝的做法步骤3

3.切成大薄片;

菜头炒肉丝的做法步骤4

4.然后改刀成细丝;

菜头炒肉丝的做法步骤5

5.猪肉切细丝;

菜头炒肉丝的做法步骤6

6.葱切小段,蒜切片,姜切丝;

菜头炒肉丝的做法步骤7

7.肉丝放碗里加加老抽、料酒、淀粉、少许盐,拌匀,稍腌一会儿;

菜头炒肉丝的做法步骤8

8.炒锅烧热油爆香花椒、葱、蒜;

菜头炒肉丝的做法步骤9

9.放入腌好的肉丝,划开炒至肉丝断生;

菜头炒肉丝的做法步骤10

10.放入切好的菜头丝;

菜头炒肉丝的做法步骤11

11.放醋、盐、香油炒匀即成;

小贴士

1、将菜头的外皮要削干净些,要把外表带筋的部位完全去除,否则口感不细嫩、脆爽。

2、炒的时候需大火快炒,熟透迅速出锅,以保持菜品的脆爽的口感。

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