北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

节瓜滚咸蛋汤的做法

来源:触点天气2021-12-13 15:15:09

节瓜滚咸蛋汤

简介:节瓜是自己种的,待它长老了也就是意味深着长得更大了,正好剪下来与朋友分享,一个大节瓜约六公斤重,分成三份,我自己留下最小的那部分。其实节瓜可以长得更老更大一些,那个时候的节瓜口感就与冬瓜无异了。这种汤的做法在广东叫滚汤,简单清爽又下火。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

节瓜:1200g

咸鸡蛋:2个

辅料:

芝麻油:适量

盐:适量

葱:适量

步骤:

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤1

1.准备好食材:节瓜、咸鸡蛋、葱。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤2

2.节瓜去皮去籽切薄片、咸鸡蛋打入碗内,蛋黄与蛋清分开。蛋黄用叉子捣碎,葱切成葱花。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤3

3.烧开半锅水,倒入节瓜。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤4

4.大火煮沸约十五分钟

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤5

5.煮至节瓜变透明。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤6

6.倒入蛋黄,搅拌均匀。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤7

7.煮至蛋黄变色熟透。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤8

8.再调入蛋清,搅拌均匀。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤9

9.调入适量盐与芝麻油。

节瓜滚咸蛋汤的做法步骤10

10.洒入葱花即可熄火。

小贴士

1、蛋清与蛋黄要分开,先煮好蛋黄再倒入蛋清,这样蛋清就会煮老口感变差。2、节瓜煮到透明也就说明已经熟了。

热门资讯推荐