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韭菜花洋葱鸡丝的做法

来源:触点天气2021-12-13 22:22:10

韭菜花洋葱鸡丝

简介:入秋时节,正值韭菜抽薹开花的季节,这时的韭菜花最为清甜爽嫩,曾有古代诗人吟曰“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始”,赞韭菜花“实谓珍馐”,因此作为一名吃货,不碍趁着韭菜花刚刚上市的季节,来享受一下它的美味。 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,韭菜花含有大量的维生索A,可维持视紫质的正常效能,因而适宜夜盲症,干眼病之人食用。另外,韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样,炒食、腌制入酱都是很常见的吃法,但无论荤素搭配、主菜辅料,都不影响到它的新鲜美味。 最爱用新鲜的韭菜花炒来吃,这时的韭菜花都挺着骨朵,还未开放,切成寸段,搭配上肉丝,再随意加点配菜,翻炒几下后就可以出锅,诱惑的香气立刻充满了厨房,吃到口里咯吱咯吱的响,韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫,真的很美味。 韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长,短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了, 只能入酱了,就会错过了这一年品尝韭菜花最美的滋味时候,因此赶紧吧。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡胸脯肉:1块

韭菜花:250g

洋葱:半个

辅料:

油盐:适量

料酒:适量

淀粉:适量

生抽:适量

步骤:

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤1

1. 准备好原材料;

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤2

2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉, 几滴油;

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤3

3. 抓匀后腌制两、三分钟;

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤4

4.烧热锅, 放少许油, 下入洋葱丝翻炒;

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤5

5.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒;

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤6

6.肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒;

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤7

7. 翻炒几下后下入适量的盐调味;

韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤8

8. 最后继续翻炒几下就可以了。

小贴士

1.鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下,加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑;

2.炒制时先爆洋葱,洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝,鸡丝变色后最后下入韭菜花,翻炒几下后加入盐调味,再将韭菜花炒制变色发软后即可。

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