玫瑰熔岩蛋糕的做法

简介:这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上，试了两次，勉强算过关。。。材料：主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

黑巧克力:86g

黄油:80g

低筋面粉:30g

辅料:

细砂糖:12g

鸡蛋:50g

纯咖啡粉:3.6g

香草精:1/8小勺

朗姆酒:1/8小勺

盐:1g

开水:25g

步骤:

1.向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用

2.黑巧克力隔水融化成液态

3.加入黄油

4.继续融化搅匀

5.加入朗姆酒

6.加入香草精

7.倒入之前冲好的咖啡液

8.搅拌均匀

9.鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀

10.将蛋液倒入巧克力混合液中

11.加入盐

12.搅拌均匀

13.筛入低筋面粉

14.搅拌均匀

15.将蛋糕糊倒入模具

16.送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可

小贴士

1. 友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。

2. 最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。