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红烧湟鱼的做法

来源:触点天气2021-12-14 17:13:26

红烧湟鱼

简介:湟鱼,产自青海湖。这是产自海拔3000米高原湖泊里的鱼,其味鲜美,肉质细腻,恍若来自天上的珍馐,令人回味无穷!都说为了保护青海湖的湟鱼,青海湖已经禁渔很长时间,可是,还是有人偷着捕鱼,已是多年不见的湟鱼,今天刚好碰上,买几条重温一下多年以前的美味!

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

湟鱼:4条

辅料:

老抽:适量

黄酒:适量

盐:适量

醋:适量

白糖:适量

菜籽油:适量

葱:适量

姜:适量

辣椒:适量

花椒:适量

步骤:

红烧湟鱼的做法步骤1

1.湟鱼去除内脏和腮,洗净抹少许盐腌几小时。

红烧湟鱼的做法步骤2

2.热锅倒入菜籽油,烧热后放湟鱼煎。

红烧湟鱼的做法步骤3

3.两面都煎成金黄色即可。

红烧湟鱼的做法步骤4

4.湟鱼煎好后,放入葱姜蒜,花椒粒,辣椒,油锅里爆出香味。

红烧湟鱼的做法步骤5

5.锅中加黄酒 老抽白糖 醋,少许盐,(之前鱼用盐腌过的)加入水,大火烧开,转小火慢炖。

红烧湟鱼的做法步骤6

6.炖40分钟,收汁装盘即可。

小贴士

鱼用盐腌过后,煎时不容易碎。

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