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荷叶饼夹梅菜烧肉的做法

来源:触点天气2021-07-22 20:18:20

荷叶饼夹梅菜烧肉

简介:梅菜烧肉,一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起,用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃,吃起来味道更香,而且还解腻。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

梅菜:100g

五花肉:400g

面粉:400g

酵母粉:4g

辅料:

葱:15g

姜:5g

蒜:5g

八角:3粒

五香粉:3g

酱油:10ml

美极鲜:10ml

白砂糖:15g

盐:3g

花生油:15ml

清水:600ml

步骤:

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤1

1.五花肉切块。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤2

2.梅菜洗净泡软备用。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤3

3.姜切片,葱切段。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤4

4.热锅下油,放入五花肉。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤5

5.翻炒至出油。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤6

6.再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤7

7.再加入葱段炒香。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤8

8.再加酱油炒香。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤9

9.最后放入清水,五香粉,白砂糖,八角,美极鲜炒匀,大火烧开。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤10

10.盖盖转小火炖40分钟。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤11

11.再加入梅菜。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤12

12.炒匀,盖盖再炖30分钟,关火。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤13

13.面粉加酵母粉,清水揉成面团。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤14

14.给上保鲜膜在温暖处醒发。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤15

15.醒发好的面团。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤16

16.取出排气,揉上劲。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤17

17.下剂子,擀成直径5厘米左右的圆饼。。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤18

18.对折。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤19

19.用面刀压上三道。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤20

20.做好的荷叶饼。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤21

21.用同样的方法做成剩下的荷叶饼。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤22

22.放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟即可。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤23

23.将梅菜烧肉盛盘,再在旁边码上荷叶饼即可。

小贴士

1,梅菜一定要下干净。

2,五花肉最好用带皮的。

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