荷叶饼夹梅菜烧肉的做法

简介:梅菜烧肉，一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起，用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃，吃起来味道更香，而且还解腻。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

梅菜:100g

五花肉:400g

面粉:400g

酵母粉:4g

辅料:

葱:15g

姜:5g

蒜:5g

八角:3粒

五香粉:3g

酱油:10ml

美极鲜:10ml

白砂糖:15g

盐:3g

花生油:15ml

清水:600ml

步骤:

1.五花肉切块。

2.梅菜洗净泡软备用。

3.姜切片，葱切段。

4.热锅下油，放入五花肉。

5.翻炒至出油。

6.再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

7.再加入葱段炒香。

8.再加酱油炒香。

9.最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。

10.盖盖转小火炖40分钟。

11.再加入梅菜。

12.炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。

13.面粉加酵母粉，清水揉成面团。

14.给上保鲜膜在温暖处醒发。

15.醒发好的面团。

16.取出排气，揉上劲。

17.下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。。

18.对折。

19.用面刀压上三道。

20.做好的荷叶饼。

21.用同样的方法做成剩下的荷叶饼。

22.放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

23.将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。

小贴士

1，梅菜一定要下干净。

2，五花肉最好用带皮的。