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花生冻豆腐炖鱼的做法

来源:触点天气2021-12-17 13:12:25

花生冻豆腐炖鱼

简介:花生气味清香,滋养补益,有助于延年益寿,不仅是一种美食,还是一味中药,适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。冻豆腐中缺少人体必需蛋氨酸,烧菜是把它和鱼类搭配一起合用成菜,可大大提高冻豆腐中蛋白质营养的利用率。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

草鱼:900g

花生:50g

冻豆腐:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:10g

白酒:15g

甜面酱:10g

黄酱:15g

糖:10g

姜:4片

葱:1段

蒜:5瓣

大料:1个

胡椒粉:适量

香菜:适量

步骤:

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤1

1.原料

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤2

2.黄酱

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤3

3.草鱼洗净抹干水,加盐、料酒将鱼腌制20分钟

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤4

4.花生用清水浸40分钟

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤5

5.炒锅中放入油,爆香大料、姜、葱、蒜末

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤6

6.放入鱼

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤7

7.加入水没过鱼,放入加醋,倒入白酒

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤8

8.甜面酱、黄酱和清水一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒)调成汁,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加适量糖

花生冻豆腐炖鱼的做法步骤9

9.倒入花生、冻豆腐,转小火20分钟后,汤汁收浓,出锅撒香菜末即可

小贴士

黄酱、甜面酱有咸味,盐酌量加!

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