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黄鳝啫啫煲的做法

来源:触点天气2021-12-22 17:12:14

黄鳝啫啫煲

简介:星期天去市场买菜时,特意买了半斤黄鳝,打算回家做黄鳝啫啫煲,上网查了一下资料,发现杀黄鳝挺麻烦,要将黄鳝头用钉子固定,然后再去骨去肚,想想有点可怕,就没敢动手,晚上问过老公会不会杀黄鳝后,我便将黄鳝拿给他看,他看了一眼后便说,这是泥鳅啊。真的很晕,我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄鳝:300g

辅料:

姜:半块

红葱头:2个

香菜:1根

蒜苗:1条

红辣椒:2个

洋葱:半个

红萝卜:半个

蚝油:适量

黑胡椒粉:适量

海鲜酱:适量

白糖:适量

清水:适量

步骤:

黄鳝啫啫煲的做法步骤1

1.所有准备材料

黄鳝啫啫煲的做法步骤2

2.锅里倒入适量水煮开,将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净

黄鳝啫啫煲的做法步骤3

3.黄鳝切成小段

黄鳝啫啫煲的做法步骤4

4.将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状

黄鳝啫啫煲的做法步骤5

5.将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁

黄鳝啫啫煲的做法步骤6

6.热锅先将大半酱汁倒进去

黄鳝啫啫煲的做法步骤7

7.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟

黄鳝啫啫煲的做法步骤8

8.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里

黄鳝啫啫煲的做法步骤9

9.红葱头放在上面

黄鳝啫啫煲的做法步骤10

10.余下的酱汁倒进锅里,黄鳝倒进去炒匀

黄鳝啫啫煲的做法步骤11

11.炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖,中火煮二十五分钟关火,洒上香菜即可

小贴士

1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀

2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配

3、由于要盖盖煮,酱汁最好调配多点,以防煮糊

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