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自制凉皮的做法

来源:触点天气2021-12-23 14:09:17

自制凉皮

简介:平日里喜欢吃凉皮,一段时间不吃,总觉得胃里少了点什么。以前经常在凉皮店里吃,其实自己在家也可做起来,拿小麦淀粉试验了几次,很不错的。10分钟就可在家自制凉皮,制作简单还好吃,清清爽爽的,滑滑凉凉的,算得上是女士的最爱!

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

小麦淀粉:150g

面筋:1块

黄瓜:1根

大蒜:5瓣

辅料:

油:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

生姜粉:适量

辣椒油:适量

香醋:适量

步骤:

自制凉皮的做法步骤1

1.准备面筋和黄瓜;

自制凉皮的做法步骤2

2.面筋切开,在开水锅里煮一分钟捞出;

自制凉皮的做法步骤3

3.黄瓜洗干净叉丝;

自制凉皮的做法步骤4

4.大蒜切粒,加适量花椒粉,生姜粉,盐;

自制凉皮的做法步骤5

5.锅中烧油,七成热泼在大蒜上,再加入一大勺辣椒油和香醋搅匀即成醋汁;

自制凉皮的做法步骤6

6.准备小麦淀粉;

自制凉皮的做法步骤7

7.小麦淀粉中加盐和清水成较轻的糊糊状;

自制凉皮的做法步骤8

8.锅中水烧开,取两个烤盘抹少许油;用勺子舀两勺糊糊入盘里,大火蒸凉皮至变透明;

自制凉皮的做法步骤9

9.将烤盘移入凉水中几分钟;

自制凉皮的做法步骤10

10.用筷子在烤盘一圈划一下,再取出凉皮;

自制凉皮的做法步骤11

11.凉皮切成条;

自制凉皮的做法步骤12

12.盘里装上凉皮和面筋;

自制凉皮的做法步骤13

13.再放上黄瓜丝,淋上醋汁拌匀即可。

小贴士

小麦淀粉和水搅成的糊糊不宜太稠,否则凉皮易断、不筋道。

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