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水果炼奶沙弗林的做法

来源:触点天气2021-12-23 17:12:13

水果炼奶沙弗林

简介:沙弗林SAVARIN在法国有一百五十年的历史。与普通打发鸡蛋的蛋糕不同,Savarin是用酵母发酵做的蛋糕。烤好的蛋糕表面刷上白兰地樱桃酒或朗姆酒加香料煮好的糖浆,中间填入打发的鲜奶油,表面装饰水果。相比较而言,沙弗林面糊制作简单,质地柔软。热量也较低,内馅和水果搭配起来口感很好。 这次,我也颠覆了一下传统,中间填的馅没有使用鲜奶油,改成南瓜泥加雀巢鹰唛炼奶,热量更低。更健康些。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:250g

酵母:5克

鸡蛋:160g

雀巢鹰唛炼奶:110g

黄油:50g

辅料:

南瓜泥:200g

盐:适量

糖:200g

柠檬皮:1个

朗姆酒:5大勺

步骤:

水果炼奶沙弗林的做法步骤1

1.低筋面粉过筛,加入鸡蛋,酵母,雀巢鹰唛炼奶

水果炼奶沙弗林的做法步骤2

2.搅拌均匀

水果炼奶沙弗林的做法步骤3

3.再加入软化的黄油

水果炼奶沙弗林的做法步骤4

4.搅拌成细腻光滑的面糊。

水果炼奶沙弗林的做法步骤5

5.模具涂油。

水果炼奶沙弗林的做法步骤6

6.将搅拌好的面糊倒入模具中,发酵到2倍大。

水果炼奶沙弗林的做法步骤7

7.烤箱预热190度,30分钟

水果炼奶沙弗林的做法步骤8

8.制作糖浆:水:250克,柠檬皮:1个,糖:200克,朗姆酒:5大勺,可可粉:1勺

煮开,放置半个小时

水果炼奶沙弗林的做法步骤9

9.蛋糕取出后,趁热刷上。

水果炼奶沙弗林的做法步骤10

10.蛋糕倒扣出来,也刷上糖浆。

水果炼奶沙弗林的做法步骤11

11.南瓜蒸熟,取200克

水果炼奶沙弗林的做法步骤12

12.加入鹰唛炼奶:40克

水果炼奶沙弗林的做法步骤13

13.打成泥

水果炼奶沙弗林的做法步骤14

14.将南瓜泥填入蛋糕中,撒糖粉,装饰水果即可。

小贴士

1.使用低筋面粉。

2.用筷子搅拌即可。

3.模具涂油,方便烤好后取出。

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