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【手工美食】蓝水晶海的做法

来源:触点天气2021-12-23 19:14:15

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯

简介:如果不去马尔代夫,也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝,大连的海已经找不到一处碧蓝了,心存满满的遗憾,做个海洋慕斯吧,以此慰藉受伤的心!可是照片拍出来,由于光线不好,效果跟实际上的颜色差了很多,实际上这个慕斯蛋糕真的很美,那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶,美极了!

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

8寸戚风蛋糕体:一个

辅料:

淡奶油:200g

吉利丁片:35g

老酸奶:200g

白砂糖:100g

芒果:250g

蓝橙酒:200ml

雪碧:50ml

步骤:

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤1

1.新鲜的芒果切丁,和160克酸奶混合

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤2

2.用料理机打成泥

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤3

3.吉利丁片4片用水泡软

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤4

4.用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤5

5.奶油加白砂糖打发,大概6、7分的样子

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤6

6.芒果泥和奶油混合,加入吉利丁溶液搅匀,这就是慕斯馅

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤7

7.提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片,剪去边角,比模具小一圈为好,铺上一片

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤8

8.倒入混合好的慕斯馅

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤9

9.再铺上另一片

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤10

10.把剩余的慕斯液倒入模具中,入冰箱冷藏4个小时以上

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤11

11.准备蓝橙酒200克

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤12

12.吉利丁3片隔水融化

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤13

13.蓝橙酒加适量雪碧,倒入吉利丁溶液,放冰箱冷藏

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤14

14.冷藏好的蓝橙酒冻切碎,开始装饰慕斯

【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法步骤15

15.白巧克力做成贝壳,木糠粉做成沙滩,椰蓉做浪花即可

小贴士

慕斯馅没有固定的模式,所用材料也都是看个人的口感添加的。

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