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贡菜炒瘦肉的做法

来源:触点天气2021-12-23 21:16:15

贡菜炒瘦肉

简介:贡菜,是潮汕的一种腌菜。得名贡菜有三种说法:一是因其制作讲究,味道独特,风味殊佳,可作“贡品”;二是“贡”是潮汕的一种腌制方法,如贡腐、贡豉等;三是清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。小时候经常吃,但后来长大了,就很少吃腌菜类的了,那天菲利普聊起我们潮汕的一种小菜,说是甜甜的,我脑子里一下没想起就是贡菜来,后来才想起的确贡菜吃的时候略微有点清甜。去市场买了一瓶,重温那美好的味道:浓香扑鼻,酥脆爽口,微咸而略带甜香,和嫩滑的瘦肉搭配在一起,真的是绝配,这是属于童年的一道家常菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

瘦肉:300g

贡菜:20g

辅料:

油:适量

盐:适量

生粉:适量

生抽:适量

干辣椒:1个

葱:适量

步骤:

贡菜炒瘦肉的做法步骤1

1.瘦肉切薄片,用适量的生粉和生抽腌制20分钟以上

贡菜炒瘦肉的做法步骤2

2.一个干辣椒切小,葱切粒

贡菜炒瘦肉的做法步骤3

3.准备好潮汕脆甜的贡菜

贡菜炒瘦肉的做法步骤4

4.锅烧热,下适量的油

贡菜炒瘦肉的做法步骤5

5.用干辣椒炝锅

贡菜炒瘦肉的做法步骤6

6.倒入腌制好的瘦肉片翻炒

贡菜炒瘦肉的做法步骤7

7.略微变色后加入少量的盐

贡菜炒瘦肉的做法步骤8

8.加入适量的贡菜粒

贡菜炒瘦肉的做法步骤9

9.翻炒均匀后,撒上葱粒点缀出锅

贡菜炒瘦肉的做法步骤10

10.属于童年的一份记忆,潮汕经典家常菜贡菜炒瘦肉上桌了

小贴士

1.肉要嫩滑,必须按照纹理切好,然后用适量的生粉腌制半个钟头左右。

2.贡菜略带咸味,所以炒肉的时候盐不能下多。

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