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咖啡爱心面包的做法

来源:触点天气2021-12-24 08:03:09

咖啡爱心面包

简介:还是在不喝咖啡之前做的这款面包,当时只是随手这么一捣鼓,没想到成品造型看着好有爱。以前看见有人用可可粉做过面包,说是很苦。我就想了,咖啡不加糖,很多人喝不惯,用它做面包,会不会也有苦味呢。偏偏我又不想加入太多的糖,暂且试试吧。做好的成品,自己急忙尝了一个,除了有淡淡的咖啡香味,还真没吃出苦味来呢。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

普通面粉:280g

酵母:3g

雀巢咖啡:5g

辅料:

葵花籽油:10g

盐:1g

鸡蛋:38g

白糖:35g

水:120g

步骤:

咖啡爱心面包的做法步骤1

1.鸡蛋、白糖、盐、水放入料理盆中。

咖啡爱心面包的做法步骤2

2.加入面粉。

咖啡爱心面包的做法步骤3

3.加入干酵母。

咖啡爱心面包的做法步骤4

4.用筷子拌至无干粉,揉匀后分成两份,我分的比例为3:2。

咖啡爱心面包的做法步骤5

5.咖啡用2克水溶解,揉进面团中。两种面团揉至面筋形成,收入温暖处发酵。记得还是二三月份做的,做的时候温度很低,借助面包机发酵了。

咖啡爱心面包的做法步骤6

6.在面包桶里发酵90分钟至2倍大。

咖啡爱心面包的做法步骤7

7.取出、排气、分割成若干份。

咖啡爱心面包的做法步骤8

8.取一份白面团包入咖啡面团。

咖啡爱心面包的做法步骤9

9.收口捏紧实。

咖啡爱心面包的做法步骤10

10.擀成椭圆形。

咖啡爱心面包的做法步骤11

11.从一端向里折叠,如图所示,不完全重合状。

咖啡爱心面包的做法步骤12

12.翻一面,在折叠面剪开一口子。

咖啡爱心面包的做法步骤13

13.切口向上翻起,呈心形状。

咖啡爱心面包的做法步骤14

14.做好的面包生胚码入烤盘。

咖啡爱心面包的做法步骤15

15.置温烤盘至暖处,发酵发酵40分钟至明显膨大。

咖啡爱心面包的做法步骤16

16.均匀刷上蛋液。

咖啡爱心面包的做法步骤17

17.烤箱预热。中下层,上下火160度,25分钟。

小贴士

1、有条件的可以用面包机操作,将两种面团分开和好。

2、不喜欢咖啡可以用可可粉或别的有色食物代替。

3、烤箱温度的控制可以根据实际情况灵活掌握。

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