麻辣香锅虾的做法

简介:麻辣香锅看起来麻烦，其实很简单，又特别能装出大厨的感觉。放的都是我们喜欢的菜，当然也可以放香肠、金针菇、蘑菇、胡萝卜等等。完全按照自己的想法自由发挥吧。我只顾拍照了，都没怎么吃，爸妈吃的好开心——！基本被他俩消灭完了，可见这是多么受欢迎，哈哈。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

芹菜苗:50g

莲菜:50g

莴笋:50g

土豆:50g

菜花:50g

香菜:50g

香菇:50g

腐竹:50g

木耳:50g

虾:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

白芝麻:适量

麻辣香锅调料:1包

葱:10g

生抽:适量

生姜:3片

大蒜:半头

步骤:

1.所有蔬菜洗净，芹菜苗切段，莲菜去皮切片。

2.莴笋去皮，切成食指粗细的段，香菇切厚片。

3.香菜切段、菜花切成小朵。

4.腐竹、木耳提前温水泡发，洗净，腐竹切斜段。

5.虾用剪刀剪开背部，开背，去虾线。

6.土豆去皮，切成食指粗细的条。

7.锅里倒油（可以多倒些）烧至6-7成热，下入土豆条油炸。

8.炸至金黄色，捞出控油备用。

9.葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

10.锅里剩余的油不用倒出，放入虾油炸。

11.炸至虾变色，背部裂开盛出。

12.剩余的油烧至7成热，下入葱姜蒜爆香，倒入麻辣香锅料炒香，炒出红油。

13.放入莲菜、香锅翻炒。

14.下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会（放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放，比较硬的蔬菜先放)。

15.接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会，让菜入味。

16.最后出锅，撒上香菜，白芝麻（麻辣香锅料味比较足，中途可以尝一下，盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放，我经常不放味道正好）。

小贴士

菜是先放难熟的，再放易熟可生吃的菜。还有就是最好准备一个大锅，因为菜真的很多，不够吃！