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酱爆花蛤的做法

来源:触点天气2021-12-24 20:15:14

酱爆花蛤

简介:中国是最早制酱的国家,酱烧是一种传统的烹饪方法,花蛤的鲜嫩,配上浓浓的酱香,口感嫩滑,咸中带甜,入口之后,叫人流连忘返哦!

准备时间:1-2小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

花蛤:300g

辅料:

红椒:适量

青椒:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

蒸鱼豉油:适量

生抽:适量

料酒:适量

甜面酱:适量

白糖:适量

步骤:

酱爆花蛤的做法步骤1

1.准备一碗清水,加少许盐拌匀,倒入花蛤,浸泡两个小时,让花蛤吐出泥沙、红椒切丝、青椒切丝、葱白切段、姜切片。

酱爆花蛤的做法步骤2

2.接下来制作碗汁:准备一个碗,淋入三勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、两勺甜面酱、三勺清水,加少许白糖,拌匀。

酱爆花蛤的做法步骤3

3.锅中倒入小半锅清水,水开后,放入部分姜片,下入花蛤,稍煮片刻,将张开壳的花蛤陆续挑出。

酱爆花蛤的做法步骤4

4.锅中放入油,下入剩余的姜片、葱段煸香,接着加入青椒、红椒、将花蛤倒入锅中,淋入调好的碗汁,快速翻炒片刻,即可。

小贴士

无特殊技巧

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