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腌鱼黄鱼鲞的做法

来源:触点天气2021-12-25 07:10:23

腌鱼黄鱼鲞

简介:腌鱼的手法多种多样,这“舌尖上的中国”中介绍的是贵州苗族的一种腌鱼。各个地方都有腌鱼手法不一。较有特色的是;徽州的腌鱼中有一道赫赫有名的徽菜;“臭鲑鱼”。这口味是绝对是一绝哦!而江浙沪一带的腌鱼中比较有名气的就是“黄鱼鲞”了。黄鱼鲞又称白鲞.舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞,雪白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。菜系:浙菜口味:鲜咸工艺:蒸

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

黄鱼鲞:1条

辅料:

油:适量

酱油:适量

小葱:适量

姜:适量

料酒:适量

步骤:

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤1

1.葱、姜

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤2

2.黄鱼鲞冲洗一下,擦干水;放上姜、料酒

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤3

3.上锅蒸熟

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤4

4.青豆

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤5

5.青豆汆水

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤6

6.小葱

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤7

7.小葱切段

腌鱼黄鱼鲞的做法步骤8

8.淋上六月鲜特级酱油、放上葱段;

熬一点热油,浇在葱段上即可

小贴士

造型美观、香气扑鼻、口味香糯、鱼肉有韧劲、营养丰富、鲜美异常。

小贴士:

怕黄鱼鲞太咸可以事先放水里浸泡一个小时左右。

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