官山自然保护区
宜春市的宜丰、
多云-6~-22°C
简介:蛋黄月饼,是我的最爱,栗蓉蛋黄,相比较椰蓉或者莲蓉,更合我的胃口!
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
栗子:500g
辅料:
白糖:适量
色拉油:适量
中筋面粉:200g
奶粉:10g
转化糖浆:150g
枧水:2g
花生油:50g
步骤:
1.栗子煮熟。
2.扒皮。
3.加入清水,搅打至细腻的栗蓉。
4.倒入锅内,放入色拉油、白糖。不断搅拌,熬煮。
5.熬干,用擀面杖不断翻炒。
6.至干爽关火,栗蓉馅就做好了。
7.咸蛋黄加入色拉油浸泡,可以去腥。
8.转化糖浆倒入。
加入花生油(色拉油)搅拌均匀,再放如枧水,搅拌均匀。
9.筛入面粉和奶粉。
用刮刀,自上而下,用“切、切、切”的方式,不停地剁面。
和成面团,将面团放入保鲜袋静置1小时。
10.用栗蓉将蛋黄包起来,成为月饼馅。
11.将饼皮分成想要的大小。饼皮和内馅的比例为37或者46均可。
12.饼皮包裹馅料。
13.完成。
14.上面抹粉,用月饼模按压。
15.表面喷水,送入预热200度的烤箱烤5分钟,至花纹定型。
16.定型后,表面刷蛋液(一个蛋黄,一勺蛋白),轻轻刷,只刷表面即可。
17.送入烤箱再烤15分钟,表面上色即可。
小贴士
1、栗子煮一开,扒皮,别等熟透了再扒。
2、料理机打碎,栗蓉更细腻。
3、栗蓉搅拌到最后,很难,用擀面杖搅拌更给力。
4、月饼进烤箱之前,一定先喷水,不然很容易开裂。做月饼不难,难的是表面花纹清晰,不开裂。
5、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上虑虑,只留少量的蛋液在上面,快速刷一遍,要是有很多蛋液留在月饼表面,会使月饼花纹不够清晰,也会是上色过重,不好看。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28