官山自然保护区
宜春市的宜丰、
多云-6~-22°C
简介:记得上次中秋好友说过:“记得小时候,最喜欢吃的就是那种苏式月饼,每回吃时,非要用一只手托着, 一口咬下去,酥的掉了渣,好怀念那种感觉." 再想到前些天在电视中看到老婆饼的做法,哈哈,就是她了,即是酥皮的,又不那么甜,吃得放心。嘻嘻, 这说起来还有点私心,我在上学的时候就非常喜欢老婆饼,好久没吃了,怪想得。 老婆饼的由来有好多种说法,即有说是“老公为了赎回为救公公而卖身的老婆而苦心研制的饼”,也有说“茶楼师傅的老婆所做娘家的点心冬瓜角”,但无论什么说法,那内馅的冬瓜糖的清甜,外皮那诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味, 一定会吸引你, 让你停不下口。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
水:100g
糖:40g
低筋面粉:200g
猪油:60g
冬瓜糖:50g
糖:120g
水:150g
奶粉:15g
椰蓉:15g
辅料:
色拉油:60g
步骤:
1. 先和油皮:将水倒入容器中,加入糖,搅拌一下,使糖溶化,
2.再加入低筋面粉和猪油,将所有混合揉好后放入保鲜袋中,
3.再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;
4.再和油酥:将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中,
5.再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;
6.制作馅料:将水和油的混合液放在炉上小火烧开,加入糯米粉和糖搅拌,开后就关火;
7. 再加入奶粉和椰蓉搅拌,最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀。
8. 分割称量:将油皮, 油酥及内陷分别称称量, 各分成12小份;
9. 制作酥皮:用油皮将油酥包裹起来成球状;
10.沿着边缘往上推, 包裹成球;
11.准备准备好了;
12.用擀面杖将面团擀成长条状,再卷起;
13.再按平,将收口向上,压平,
14. 再用用擀面杖将面团擀成长条状,再卷起,
15.即重复一道先前步骤;
16.再放入盒中继续松弛十分钟;
17.最后合成: 将收口朝上擀成圆形;
18. 将圆皮中加入已称好的馅料,
19. 用包包子的方法将馅料包好,再将收口向下;
20. 擀成圆形后码放在烤盘中,再表面刷上一层蛋黄液,划上三道口;放入预热好的烤箱中190℃, 中下层20分钟。
21.美味的老婆饼就做好了。
小贴士
1. 中式点心的酥皮的重点在于油皮包油酥,注意不要漏馅;
2. 包好的油酥皮可以多折叠, 这样做出来的层数就会多一些,注意折叠的方法(上面介绍的很详细);
3. 要将卷好后的油酥皮上面朝上按压, 才能保证油酥皮的层数出来;
4. 包好的馅饼要划上几刀, 可以排气;
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28