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生炊东星斑的做法

来源:触点天气2021-12-27 21:24:36

生炊东星斑

简介:东星斑具有滋补肝肾、延年益寿的食疗功效,肉质皎洁,雷同鸡肉,素有海鸡肉之称。常在菜牌里见到的青斑、东星斑、宝石斑、老鼠斑、红瓜子斑,甚至龙趸等,都是石斑的成员,只是由于外形、颜色、条纹、出产水域有所差异而取名。虽然,各自的肉质、味道、捕捉的难易,抉择了它们在价值上的差别。东星斑因为头部细小,肉较多,而且颜色雪白。在潮菜中,东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮光滑,生炊时只需略佐以姜丝、淋上酱油,无需多余的作料与步调,就能带出鱼的质感及清澈美味,只凭火候的掌控来点评其中黑白。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

东星斑:800g

辅料:

油:适量

生抽:适量

姜:适量

香葱:适量

步骤:

生炊东星斑的做法步骤1

1.食材:东星斑

生炊东星斑的做法步骤2

2.香葱择洗干净,切丝,放入冷水中浸泡一会

生炊东星斑的做法步骤3

3.生姜洗净,去皮,切丝,铺放在蒸盘

生炊东星斑的做法步骤4

4.东星斑放在姜丝上面,再将姜丝铺放在鱼身上

生炊东星斑的做法步骤5

5.放入锅中,旺火蒸12分钟

生炊东星斑的做法步骤6

6.时间到,揭盖,熄火,拿出鱼盘

生炊东星斑的做法步骤7

7.倒掉鱼盘里面的水和将姜丝拿掉

生炊东星斑的做法步骤8

8.将葱丝铺放在鱼身上

生炊东星斑的做法步骤9

9.淋上滚烫的葵花籽油

生炊东星斑的做法步骤10

10.倒入生抽调味,即可上桌享用

小贴士

蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控。

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