官山自然保护区
宜春市的宜丰、
多云-6~-22°C
简介:全家反馈,比重庆烤鱼、诸葛烤鱼都好吃多了的~~私房烤鱼,仿照重庆烤鱼的做法,用了肉嫩刺少的多宝鱼,口味也不是太辣,适合大多数人,最重要的是鱼新鲜、油也好,更卫生,更安心,你我值得拥有~~
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
多宝鱼:1000g
辅料:
洋葱:200g
青辣椒:70g
芹菜:70g
胡萝卜:70g
葱:15g
姜:15g
蒜:15g
白酒:10ml
盐:5g
干辣椒:5g
糖:5g
八角:3g
花椒:3g
胡椒粉:1g
郫县豆瓣酱:15g
油:30ml
步骤:
1.多宝鱼清洗干净
2.沿着鱼腹部一个小孔剪开一个口子,将多宝鱼的内脏和鱼鳃去除
3.打花刀
4.在鱼身两面打菱形花刀,
5.用白酒、盐、胡椒粉腌制鱼15分钟
6.各种蔬菜洗净
7.芹菜切段,青辣椒切块、胡萝卜和洋葱切丝,葱姜切丝,蒜切片
8.取一烤盘铺上锡纸,在上面刷一层油,撒洋葱丝,
9.将鱼放在洋葱丝上,鱼身也刷一层油,再撒一层洋葱丝
10.放入预热200度烤箱20分钟
11.烤鱼的同时,取一锅,锅里放油,油热后,将郫县豆瓣酱放入锅中小火慢炒
12.出红油后,加入葱姜蒜,加入八角和花椒炒香
13.芹菜、胡萝卜、青椒和洋葱下锅翻炒,炒至断生
14.加入小半碗清水和1小勺糖,大火烧开后关火
15.到时间后,将烤鱼拿出,将炒好的料倒在烤鱼上
16.继续入烤箱烤15分钟拿出
17.干辣椒和葱切末,撒在烤鱼上,
18.锅里烧热适量油,烧至油冒烟
19.将热油浇在鱼身上,激出辣椒和葱的香味,烤鱼即成
小贴士
1、我用了多宝鱼,因为多宝鱼刺少肉质细嫩,其实也可以换成草鱼或鲢鱼,这个随个人喜好,家里买啥鱼就用啥鱼,不过淡水鱼要去腥线
2、多宝鱼表面一层粘液,洗的时候可以用刀子刮几下,多宝鱼腹部有个小孔,顺着这个孔用剪刀剪开,就可以去除鱼的内脏和鱼鳃
3、烤鱼要用到蔬菜,我用的是家里现有的几种,还可以用藕、蘑菇之类之类的~~家里有啥就用啥
4、烤鱼一定要用锡纸,好清理好方便,炒料我用了郫县豆瓣酱,不过在炒料时可以加点糖提鲜
5、最后那勺油不可少,谁试谁知道,想想水煮鱼,香啊~~~
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
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2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28