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煎焖多宝鱼的做法

来源:触点天气2021-12-30 15:12:08

煎焖多宝鱼

简介:婆婆打电话说,朋友送了她条多宝鱼,好大一条,她不会做,鱼都收拾好了,只等我回家主厨。多宝鱼,我们当地有养殖基地,但市面上见到的大的不太多,活的,市场上也少见。我电话中嘱她按照平时做鱼的方法腌制好,提前下班溜回家下厨。煎焖的鱼,我们当地的一家饭店做的最好,估计人家是用了独制的配方,我做出来的,口味还是差了那么一点点,不过,家人都已经很赞了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

多宝鱼:1条

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

蒸鱼豉油:适量

醋:适量

胡椒粉:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

八角:适量

花椒:适量

香菜:适量

芝麻油:适量

步骤:

煎焖多宝鱼的做法步骤1

1.准备食材。多宝鱼清洗干净,打上花刀。

煎焖多宝鱼的做法步骤2

2.葱姜蒜香菜备好。

煎焖多宝鱼的做法步骤3

3.鱼用盐,料酒,胡椒粉,葱姜腌制一下。

煎焖多宝鱼的做法步骤4

4.锅中放适量油烧热,放入鱼煎制。

煎焖多宝鱼的做法步骤5

5.煎好一面,翻面再煎。

煎焖多宝鱼的做法步骤6

6.将煎好的鱼加入适量水,蒸鱼豉油,料酒,醋,葱姜蒜,八角,花椒大火煮开。

煎焖多宝鱼的做法步骤7

7.转中小火焖制十分钟左右即可。

煎焖多宝鱼的做法步骤8

8.将鱼捞出,鱼身上洒上香菜。

煎焖多宝鱼的做法步骤9

9.焖鱼的汤汁中加入少许芝麻油,烧开。

煎焖多宝鱼的做法步骤10

10.将烧好的汁,浇在鱼上即可。

小贴士

多宝鱼肉质细嫩,煎焖时要掌握好火侯,不要时间太长,以免肉质变硬变柴影响口感。

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