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爆炒花螺的做法

来源:触点天气2021-12-31 12:08:05

爆炒花螺

简介:我按照妹妹的喜好给她做成了爆炒的,微微的麻辣,浓浓的鲜美,牙签一挑,一整块肥嘟嘟的花螺肉就成了口中餐。虽然一盘子也吃不出多少肉来,却是我们两个从小最爱吃的小海鲜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

花螺:600g

辅料:

油:适量

盐:半小勺

蚝油:1汤匙

花椒:10粒

干辣椒:2个

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

爆炒花螺的做法步骤1

1.葱姜蒜切碎备好

爆炒花螺的做法步骤2

2.花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右

爆炒花螺的做法步骤3

3.烫好的花螺捞出沥干水分备用

爆炒花螺的做法步骤4

4.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香

爆炒花螺的做法步骤5

5.放入葱姜蒜炒香

爆炒花螺的做法步骤6

6.放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.花螺焯烫的时间不宜过长,30秒足够它熟透了,时间再长一些会导致花螺肉变老,变得特别紧实,一是影响口感,二是在用牙签挑出时,最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。

2.因为花螺已经烫熟,所以后面炒制时动作要快,只要调料翻炒均匀就立即出锅,如果炒制时间过长,也会出现第一条中的螺肉变老易断的问题。

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