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水煮三鲜的做法

来源:触点天气2022-01-04 10:10:08

水煮三鲜

简介:厦门人喜欢吃海鲜,所以本地的川菜馆就想出了这道菜,所谓的三鲜就是鱿鱼,花蛤,虾。鱼羹是用鱼肉剁碎摔打出来比鱼丸更细腻更脆的一种吃食。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

虾:50g

鱿鱼:1只

花蛤:1斤

鱼羹:50g

黄瓜:1根

辅料:

花椒:适量

蒜蓉:适量

干红椒:适量

老干妈:适量

油:适量

步骤:

水煮三鲜的做法步骤1

1.油蛤放淡盐水里吐沙1小时后洗净

水煮三鲜的做法步骤2

2.鱿鱼从中切开,平铺在菜板上划十字刀花

水煮三鲜的做法步骤3

3.将划好刀花的鱿鱼切块

水煮三鲜的做法步骤4

4.准备好鱼羹,黄瓜切条,虾洗净

水煮三鲜的做法步骤5

5.葱切葱花,大蒜切成蒜粒

水煮三鲜的做法步骤6

6.锅里热油爆香花椒和大量干红椒

水煮三鲜的做法步骤7

7.再倒入老干妈炒出红油

水煮三鲜的做法步骤8

8.添入3碗水烧开

水煮三鲜的做法步骤9

9.先放入鱿鱼和鱼羹(鱿鱼和鱼羹比较难熟)

水煮三鲜的做法步骤10

10.烧开后再放入油蛤和虾

水煮三鲜的做法步骤11

11.再次烧开后放入黄瓜,鸡粉和盐,继续煮2分钟关火

水煮三鲜的做法步骤12

12.将水煮三鲜倒入盆中,把葱花和蒜粒撒在三鲜上

水煮三鲜的做法步骤13

13.另起油锅烧滚油,将滚油淋在三鲜上即可

小贴士

这道菜和水煮鱼差不多

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