官山自然保护区
宜春市的宜丰、
多云-6~-22°C
简介:十月底11月初是脐橙上市的季节,用脐橙做蛋糕、面包是我乐此不疲的一件事。因为自己很喜欢橙子的清香味,前段时间刚好看了一本国外的西点杂志,上面的做法是我之前没有见过的,所以就情不自禁自己试了一会,感觉的确好吃很多:口感轻吟,香味迷人。
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
脐橙:300g
苹果:120g
白糖1:50g
吉利丁1:5g
蛋黄:48g
全蛋:8g
白糖2:48g
水:16g
淡奶油:140g
吉利丁2:3g
芒果果酱:50g
水:15g
水怡:8g
白糖3:15g
吉利丁3:3g
即用果胶:25g
辅料:
巧克力装饰件:适量
戚风蛋糕:适量
步骤:
1.橙子的处理:剥皮,去掉外层白色絮状物,苹果切丁,糖+橙子肉+苹果丁,煮出汁,汁收干后,离火,其中糖不要一次性倒完,可以先放大半,余下的根据果酱的酸甜度来调节着放入;
2.离火后,用均质机拌匀,等温度降到45℃左右的时候,加入用冰水泡好的吉利丁1,拌匀,倒入用保鲜膜封好的方形模具(13cm*13cm),入冰箱冷冻变硬;
3.白糖2+水,加热至121℃;同时蛋黄+全蛋放进搅拌机搅拌,边搅拌边将糖水倒入(沿搅拌缸边沿),边倒边搅拌,搅拌至发 白浓稠的状态即可;
4.将用冰水泡好的吉利丁2片用微波炉化掉,加入3中拌匀,加入橙皮(现刨),拌匀;
5.淡奶油打至6成发,分次加入4中,拌匀;
6.两块蜂蜜戚风蛋糕修整切成成边长是13cm的正方形蛋糕片,准备一个边长是14cm*14cm的方形慕斯圈,底部用保鲜膜包好,放入蛋糕片,倒入一部分慕斯体,倒入的慕斯体要盖住蛋糕体,入冰箱冷冻5分钟,稍稍变硬;
7.取出2中做好的橙子果冻层,放在6中,记得要放在正中的位置;
8.取出第二块蛋糕体(因为我的蛋糕体不够大,所以是拿两块小的拼凑的,请忽视),放在果冻层上面
9.将余下的慕斯体倒入,倒入后,慕斯体的高度要稍稍矮于模具的高度,如冰箱冷冻3小时或冷藏8小时成型;
10.芒果果酱、水、白糖、水怡放进锅子加热至沸腾糖化,即可离火,待温度降到45℃左右的时候,加入冰水泡好的吉利丁3,拌匀,加入即用果胶拌匀,倒在冻好的9上,脱模,装饰,即可。
11.来张切面图
小贴士
1、吉利丁要提前用冰水泡30分钟;
2、如果淋面提前24小时做好,使用时再隔温水化开,效果更加光亮;
3、吉利丁不能在温度太高的时候放入,否则会有腥味。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
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2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28