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柿子派的做法

来源:触点天气2022-01-07 18:20:18

柿子派

简介:在农家的屋前屋后、在山腰、在小溪傍,金黄的柿子悬挂在高高的树上,象一个个小灯笼,迎着秋风摆动,装扮着秋天的美景。在深秋的午后,晒着暖暖的太阳,吃着甜甜蜜蜜的柿子派,惬意的日子让人感觉温暖。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

低粉:100g

糖粉:20g

黄油:50g

蛋液:20g

脆柿:2个

辅料:

甜柿:2个

淡奶油:150ml

鸡蛋:1个

粟粉:15g

糖:40g

盐:1g

步骤:

柿子派的做法步骤1

1.冷藏的黄油擦成丝。

柿子派的做法步骤2

2.低粉、盐、糖粉混合均匀,加入黄油丝中,搓成粗砂状。

柿子派的做法步骤3

3.加入蛋液合成团,用保鲜袋装好,冷藏2小时甚至过夜。

柿子派的做法步骤4

4.把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进6寸的i派盘及4个小迷你派模里,并压平整,用叉将派皮叉些小洞。

柿子派的做法步骤5

5.在派皮上铺油纸,压上重石,放入已经预热好的烤箱,190度烤20分钟。去掉重石和油纸再烤5分钟。

柿子派的做法步骤6

6.甜柿去掉皮,过滤出100克柿汁。

柿子派的做法步骤7

7.两个蛋黄加糖搅散,加入粟粉拌匀,牛奶煮至快沸熄火,牛奶慢慢倒入蛋黄液,边倒边搅,再将牛奶蛋黄]液倒回锅里,用小火慢慢煮,加入柿汁,煮至浓稠,熄火,不停搅拌至冷却。

柿子派的做法步骤8

8.冷却的柿子卡士达酱舀入派皮里,烤箱190度预热,烤10分钟。

柿子派的做法步骤9

9.表层稍凝固,取出派盘,去皮切成扇形块的脆柿摆入在派盘上,再放入烤箱,继续烤30分钟,小派烤20分钟。

柿子派的做法步骤10

10.烤好的小派先拿出来。

柿子派的做法步骤11

11.最后才将大派取出来,冷却即可食用。

小贴士

黄油擦丝更容易与粉类混合。

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