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韭黄三鲜春卷的做法

来源:触点天气2022-01-08 15:10:18

韭黄三鲜春卷

简介:春卷是我们非常爱吃的春季的时令佳品,它是用干面皮, 包入准备好的馅料(荠菜三鲜、虾仁韭黄、红豆沙等等,各种各样,丰富多彩,能满足各类人的胃口),再将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,因此别具一番风味。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

猪肉末:100g

韭黄:200g

红萝卜:1根

春卷皮:200g

辅料:

油盐:适量

蚝油:适量

姜:适量

料酒:适量

五香粉:适量

胡椒粉:适量

水淀粉:适量

步骤:

韭黄三鲜春卷的做法步骤1

1. 肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、五香粉、盐和姜末等调味料,顺着一个方向将肉末搅打上劲,腌制一下;

韭黄三鲜春卷的做法步骤2

2. 红萝卜丝加入适量的盐腌制一下;

韭黄三鲜春卷的做法步骤3

3.再加入韭黄段;

韭黄三鲜春卷的做法步骤4

4. 马上加入适量的橄榄油(或者香油),搅拌均匀;

韭黄三鲜春卷的做法步骤5

5. 将调好味的肉馅加入其中;

韭黄三鲜春卷的做法步骤6

6. 搅拌均匀, 这样韭黄馅料就准备好了;

韭黄三鲜春卷的做法步骤7

7. 将适量馅料放在春卷皮的底部,再向上卷起来;

韭黄三鲜春卷的做法步骤8

8.再将两边折叠, 底部涂抹上适量的水淀粉封口;

韭黄三鲜春卷的做法步骤9

9.将所有的春卷包好;

韭黄三鲜春卷的做法步骤10

10.预热好空气炸锅, 将春卷平铺在炸锅筐底部, 表面刷层油, 200度8分钟;

韭黄三鲜春卷的做法步骤11

11. 再翻个面, 表面刷层油, 再5分钟即可;

韭黄三鲜春卷的做法步骤12

12.装入盘中,再配上泰式辣椒酱。

小贴士

1.肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下;红萝卜不易出水,所以先适量多加了盐(因为加入韭黄后就不再另外加盐),让红萝卜丝微微发软;再加入韭黄,马上加入橄榄油,这样韭黄不易出水;最后将所有馅料搅拌均匀即可;

2. 包春卷很简单, 馅料放在底部, 向上卷, 折叠两边, 最后用水淀粉封口;

3.空气炸锅预热, 将春卷平铺在锅底部, 表面刷层油,先烤8分钟;再翻面,刷层油,再炸5分钟;这样做出来味道和颜色会更好;当然如果为了健康,不刷油,刷层鸡蛋液也可以。

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