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芸豆饺子的做法

来源:触点天气2022-01-08 19:14:15

芸豆饺子

简介:妈妈最拿手的饺子馅,也是我家LG最爱的馅料之一。我们当地叫它芸豆,好象别地还有叫它豆角,菜豆等名字的,这种圆滚滚的,肉肉的,做馅是首选。这次,我将泡好的花椒水代替料酒来去腥增香,味道鲜美程度超过用料酒调馅。非常赞。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉:300g

芸豆:250g

面粉:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:15g

姜:5g

酱油:2勺

芝麻油:1勺

鸡精:1/2勺

步骤:

芸豆饺子的做法步骤1

1.准备食材。

芸豆饺子的做法步骤2

2.面粉中加少许盐和一个鸡蛋,加适量水揉成光滑而柔软的面团盖上保鲜膜醒发约半个小时。

芸豆饺子的做法步骤3

3.一把花椒和一个八角两片香叶,一点点桂皮用温水泡出香味备用。

芸豆饺子的做法步骤4

4.豆角摘去老筋,入锅中蒸熟。

芸豆饺子的做法步骤5

5.切成段。

芸豆饺子的做法步骤6

6.用绞肉机一档,约二十秒打成碎馅。

芸豆饺子的做法步骤7

7.猪肉切成小粒。放入绞肉机中,加入葱姜。

芸豆饺子的做法步骤8

8.绞肉机高速绞打约30秒。

芸豆饺子的做法步骤9

9.将泡好的花椒水,加两大勺入肉馅中。

芸豆饺子的做法步骤10

10.再加入酱油绞打上劲。

芸豆饺子的做法步骤11

11.将芸豆末加入肉馅中,调入芝麻油食用油和适量盐,鸡精。

芸豆饺子的做法步骤12

12.调匀。

芸豆饺子的做法步骤13

13.将醒好的面团切成小剂。

芸豆饺子的做法步骤14

14.擀成中间厚两边薄的皮,包入馅料。

芸豆饺子的做法步骤15

15.包成喜欢的形状。

芸豆饺子的做法步骤16

16.煮熟食用。

小贴士

芸豆蒸过后,再包馅,可保持与肉同步成熟。

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