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烧肋排的做法

来源:触点天气2022-01-13 16:20:24

烧肋排

简介:肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好,吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了,味道还是很香,但是没有大块的卖相好。总而言之,既要好吃,又要好看。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

肋排:500g

老汤:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

大料:适量

姜:适量

步骤:

烧肋排的做法步骤1

1.主辅料:肋排、老汤 。

烧肋排的做法步骤2

2.把肋排洗净。

烧肋排的做法步骤3

3.冷水入锅,烧开后煮1分钟去异味。

烧肋排的做法步骤4

4.捞出过冷水。

烧肋排的做法步骤5

5.反复洗净后,装盘备用。

烧肋排的做法步骤6

6.热油,放入肋排中小火煎制。

烧肋排的做法步骤7

7.煎制到肋排上色盛出备用。

烧肋排的做法步骤8

8.锅留底油,放入大料、姜,小火炒香。

烧肋排的做法步骤9

9.放入备用的肋排。

烧肋排的做法步骤10

10.加入老汤。

烧肋排的做法步骤11

11.烧开,加少许盐补充调味。

烧肋排的做法步骤12

12.小火烧制50分钟,至肋排熟烂。

烧肋排的做法步骤13

13.旺火稍稍收汁,即可关火

烧肋排的做法步骤14

14.出锅装盘,即可上桌。

小贴士

1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。

2、因为老汤已有味道,所以加盐时要尝尝。

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