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辣炒海螺的做法

来源:触点天气2022-01-15 10:12:30

辣炒海螺

简介:大排档的下酒菜自己做~~现在已经不太想去那些大排档,感觉卫生不够好~~比较空闲,突然有兴致自己买一袋子海螺回来自己炒。其实这没多少肉吃不饱的,不能当菜;吃完午饭后再炒了慢慢享受~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

海螺:350g

韭菜:100g

辅料:

油:适量

指天椒:1只

干红辣椒:5只

蒜:2瓣

香葱:2棵

姜:1小块

郫县豆瓣酱:1匙

鱼露:半匙

生抽:1匙

蚝油:1匙

白糖:半匙

淀粉:少许

步骤:

辣炒海螺的做法步骤1

1.海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;

辣炒海螺的做法步骤2

2.葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;

辣炒海螺的做法步骤3

3.韭菜切段;

辣炒海螺的做法步骤4

4.酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;

辣炒海螺的做法步骤5

5.热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

辣炒海螺的做法步骤6

6.加入郫县豆瓣酱炒出红油;

辣炒海螺的做法步骤7

7. 倒入海螺炒1分钟;

辣炒海螺的做法步骤8

8.倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;

辣炒海螺的做法步骤9

9.放入韭菜段炒至断生即可。

小贴士

辣的程度根据个人口味酌量加辣椒;要炒入味才好吃~

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