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酱爆海螺的做法

来源:触点天气2022-01-15 12:14:27

酱爆海螺

简介:吃海螺时如果方式不恰当,可能会引起食物中毒,这是流行病学调查研究早已确认的,前两年也发生过吃海螺中毒的事件。因此,海螺虽好吃,但在食用方法上一定要注意。 1、海螺肉除了用来爆炒之外,其实还有很多种吃法,既能品出螺肉鲜香,又能吃出不同风味。但是须注意的是,螺肉应烧煮10分钟以上,以防病菌和寄生虫感染。2、在煮之前,海螺的“头”一定要去掉。因为海螺引起食物中毒的原因不在于它的肉,而是脑神经分泌的物质,所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。3、就是少量食用,尤其是寒性体质的人,更不宜多吃。但假如因吃海螺发生了食物中毒也不必惊慌,严重的可到医院进行对症治疗,轻微的不必治疗休息两天就可以了,一般不会遗留什么后遗症。  海螺因肉厚味美而受到人们的欢迎,健康才是最重要的。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

海螺:700g

青红椒:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

甜面酱:适量

料酒:适量

鸡精:适量

步骤:

酱爆海螺的做法步骤1

1.海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙

酱爆海螺的做法步骤2

2.海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用

酱爆海螺的做法步骤3

3.青红椒、葱、姜切丝备用

酱爆海螺的做法步骤4

4.锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香

酱爆海螺的做法步骤5

5.然后放入酱

酱爆海螺的做法步骤6

6.酱炒出香味后下入海螺翻炒

酱爆海螺的做法步骤7

7.翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒

酱爆海螺的做法步骤8

8.出锅前放入青红椒即可

小贴士

私房话:

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染

3、可以选自己喜欢的酱

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