东坡赤壁
黄冈市公园路1
小雨12~4°C
简介:踏入潮汕地区到处可见到炒咸面线的店铺。普宁咸面线型如线如纱、口感柔韧咸香,普宁咸面线选用优质小麦粉配以盐水盐加工成细如丝絮韧如绡的细长面条,潮汕语里“面”的发音与“命”相似,因此长面有长命之意,因此扬名海内外。 普宁咸面线制作工艺和口感有别于方便面和挂面,制作的关键有几点1、拌面,盐水的浓度比例要根据春夏秋冬气候来定,夏天、雨天盐的浓度要高些,以前是师傅凭经验操作,现在科技发达有仪器测量。面放入超大容器里后边注入盐水边搅拌一直到面团发韧有弹性为止。2、成面条,传统做法是用手搓,把面团放在案板上,用刀切成小块,手工慢慢搓成细长面条,既不卫生又无效率,如今改为机械化制作面条,干净又卫生。3、在自然环境下稍作晾晒后蒸熟,再自然风干。吃普宁咸面线的时候用开水焯去面的部分咸味,过一遍凉水,再配上必不可少的韭菜及其他丰富的辅料炒。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
普宁咸面线:300g
韭菜:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡蛋:1个
猪肉片:50g
水发香菇:适量
胡萝卜:适量
步骤:
1.韭菜洗净、萝卜切丝、香菇切丝
2.猪肉用少量盐和油腌渍一会
3.起锅在锅里注入多一些的水,大火将水烧开
4.把普宁咸面线放入开水锅里焯水,面下锅后用筷子快速搅匀,让面条充分浸到开水后马上捞出
5.迅速过一遍凉水,并沥干水分,待用
6.另起锅注入少量油,微火把香菇煸出香味
7.放入胡萝卜丝炒匀
8.把炒过的辅料拨在锅的一边,留出香菇油,把蛋液注入锅中,摊鸡蛋饼,成型后用铲勺把鸡蛋饼切成条状
9.将肉丝放入炒锅中,炒至肉变颜色再与其他辅料一起炒匀并加入少量盐调味
10.锅里再注入少量油,韭菜与普宁咸面线同时下锅,翻炒均匀即可熄火
小贴士
在潮汕地区烹饪秘籍里有:青葱熟蒜韭菜软之说,故炒韭菜时间不宜长。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28