东坡赤壁
黄冈市公园路1
小雨12~4°C
简介:一直很喜欢尝试用各种水果弄果酱,这次用的是杏子,只是杏子的果肉偏酸,味道也比较寡淡,所以我在配方中加大了糖的比例,还适当添加少许香草荚以增加风味,成品酸酸甜甜的,很受家人喜欢。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
杏子净果肉:600g
冰糖:360g
香草豆荚:1根
柠檬:半个
辅料:
油:适量
盐:适量
步骤:
1.将杏子洗净,去皮去核后,切成小丁,去掉皮和核后的净重是600克,加入360克冰糖;
2.取半个柠檬挤出柠檬汁,将柠檬汁倒入水果丁中,和冰糖一起拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8~12小时;
3.冷藏至冰糖完全化开,果肉涨出的汁水要盖过水果;
4.熬煮果酱之前先给果酱瓶消毒,煮开一锅沸水,将果酱瓶和瓶盖洗干净,放入沸水中继续煮上5分钟,然后捞出倒立,自然晒干后方可使用;
5.取一根香草荚,用刀尖将其剖开,再剪成小段;
6.从冰箱取出腌渍好的杏子,连同汤水一起倒入厚低不锈钢锅,中大火煮沸后,转中小火,熬煮时,要经常用木勺搅拌一下,才不会糊底,在熬煮的过程中所产生的浮沫要尽量捞出不要;
7.将浮沫撇清后,再放入香草荚一起熬煮;
8.将果酱煮至浓稠,能挂在刮刀上,再慢慢的流下即可,(不要煮得太过于稠,因为果酱在冷却后,还会变得更稠);
9.果酱煮好后,趁热装入果酱瓶内,盖紧瓶盖,倒扣冷却,装瓶时不用装满,八九满即可,保留些空隙,让果酱瓶倒扣时,可以将多余的空气挤出来,达到真空的效果。
10.果酱如果做法得当,在不开瓶的情况下,可以冰箱冷藏保存3~6个月,如果打开了,则在一个月内吃完。
小贴士
果酱煮好后要趁热装入经过高温杀菌的玻璃瓶,然后倒扣冷却,利用热胀冷缩的原理,可以使罐内达到某种程度的半真空状态。在不开瓶的情况下,可以保存更久,前提是必须是那种中间有一个真空扭的瓶盖,咱们平时买果酱吃剩下的瓶子就可以消毒再利用。
糖是天然防腐剂,糖度越高,果酱保存越久,如果不喜欢太甜,可以适当减少糖的份量,但相对保存时间也会减少。
果酱如果做法得当,在不开瓶的情况下,可以冰箱冷藏保存3~6个月,如果打开了,则在一个月内吃完。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28