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豉汁蒸黄骨鱼的做法

来源:触点天气2022-01-18 22:17:11

豉汁蒸黄骨鱼

简介:黄骨鱼,又名黄颡鱼,四川人叫黄辣丁,还有叫黄牙叫,黄公鱼的,不过,广东人习惯称为黄骨鱼。有次在四川,吃到野生的黄骨鱼火锅,味道鲜美,肉质嫩滑,味道一流。回来后,再也没吃过那么好吃的了,因为这里市场上卖的,都是养殖的黄骨鱼,口感和味道自然差了一截。市场卖的黄骨鱼价钱不是很贵,因为粤菜里面很少有做这个鱼的,本地人消费有限,买来基本是做水煮鱼,酸菜鱼的。市场买了三条黄骨鱼,不到一斤,今天用粤菜的豉汁来做黄骨鱼,出来的效果还不错,如果是野生的就好了,呵呵。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄骨鱼:450g

辅料:

油:适量

生抽:适量

白糖:适量

姜葱:适量

料酒:适量

老抽:适量

步骤:

豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤1

1.将黄骨鱼开膛去肚清洗干净

豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤2

2.用生姜,葱花,切碎的豆豉,加入适量的生抽,老抽,白糖,料酒调制成豉汁,淋在鱼上面。

豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤3

3.锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸6分钟。

豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤4

4.鱼出锅后,再在锅里加入适量的花生油,烧开后淋在鱼上面就可以出锅了。

小贴士

最后的淋油可以让鱼的香气充分挥发出来。

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