东坡赤壁
黄冈市公园路1
小雨12~4°C
简介:这道菜是中秋节前一天做到,一直没时间发上来宝宝的姨婆去乡下买了2个大大的鸭子回来,分送四家人,给我们半边鸭,姨婆送来的时候,已经快中午,家里也没有其他材料来搭配,只有一斤买来准备过中秋赏月吃的小芋仔,马上切了小半截焖芋仔,招待姨婆午饭。农民伯伯用杂粮喂养的鸭子特别好吃。芋仔粉糯粉糯的吸收了鸭肉的鲜味,更受欢迎。红酒,是因为家里有很多自酿的葡萄酒,可以用普通酒代替。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸭:500g
芋仔:500g
辅料:
油:少量
生抽:适量
姜:适量
红酒:适量
糖:1勺
腐乳:1块
沙茶酱:1勺
老抽:少量
步骤:
1.鸭肉,芋仔,姜,
配料:沙茶酱,腐乳,糖,红酒,生抽,老抽,胡椒粉,油。
老抽是上色的 只需半勺就可以了。
2.好大的鸭子 分成3次做了3到菜。
3.鸭肉用配料腌下会更入味
4.芋仔刨皮 洗净
5.姜切片 多些姜也无妨 很好吃的姜
6.热油锅放姜片爆下
7.倒入腌好的鸭肉翻炒
8.煸炒香味的鸭肉 放入芋仔,适量清水 盖过芋仔
时间比较赶 边焖边刮芋仔皮 手忙脚乱的。
并且芋仔搞的我2手过敏痒的要命 放火炉上烤都无法止痒。谁有止痒的好方法?
9.焖煮至收汁 芋仔鸭肉够绵。
10.芋仔焖鸭 香滑的芋仔 老人家吃了很多 饭都不怎么吃了。
小贴士
鸭肉相对较腥,放姜放酒焖煮可以避腥
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2024-06-28